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Crepes??... Ni... ma elogio ad una farina


Non sto postando molto spesso ma... continuo a cucinare e fotografare, quindi prima o poi vedrete tutte le mie ricette, o meglio leggerete le mie ricette e guarderete le mie modestissime foto.., perchè Crepes Ni? perchè come con la pizza anche le crepes le faccio ad occhi usando ogni volta dosi ed ingredienti diversi quindi non ho una ricetta precisa, a volte uso le uova altre no, a volte il cacao altre no, a volte il latte a volte l'acqua, quella che resta sempre è la farina ed ecco qui il post per elogiare la farina antigrumi del Molino Chiavazza
la minima ricetta che posso darvi delle crepes a modo mio è che l'impasto deve essere fluido e senza grumi, che sollevandolo con un cucchiaio e facendolo ricadere scriva...
e da qui la scelta di parlare della farina antigrumi proprio con le crepes... ma è stata perfetta anche per fare la besciamella senza problemi e anche una crema pasticcera da fare in un lampo... eh si che siamo in tempo di dieta ma tornata utilissima per le pastelle della frittura e ho finito d'usarla infarinando le carni
per le varie preparazioni che prevedevano un sughetto denso come i saltimbocca, le fettine al limone, quelle ai porcini, il petto di pollo al latte, lo spezzatino in bianco o il merluzzo cremoso.
Insomma Grazie Molino Chiavazza per avermi fatto scoprire la vostra farina antigrumi... e a voi che leggete consiglio di averne sempre un pacco in dispensa

4 tovagliolini:

ornella

Ma lo sai che prima mi hai contagiato e sono corsa a provare la farina del molino Chiavazza, poi è stata proprio la farina a convincermi della sua qualita'.
domenica scorsa, ho preparato la besciamella, per fare un pasticcio alle melanzane... e davvero mi è venuta' benissimo, una besciamella vellutata.
Un abbraccio ornella

Debora

io lo dico sempre che i prodotti del molino chiavazza sono i migliori.. questa antigrumi è favolosa.. la manitoba idem.. la uso da anni... specialissima!

Max

Concordo l'ho usata anche io e mi sono trovato benissimo, buon we, ciao.

matematicaecucina

Purtroppo nella zona dove abito non la trovo nei negozi! Ciao, Laura