LIQUORE ALL'ANGURIA

Sono sempre alla ricerca di nuovi liquori fatti in casa,

mi sono fatta una scorta di bottiglie di quello alla liquirizia

e avanzatomi un pò d'alcol ho voluto provare

la ricetta di quello all'anguria,

se volete provarlo anche voi

la ricetta la trovate qui

LIQUORE AL CAFFE'

Descrizione: scusatemi la foto con un misero quantitativo di liquore ma... pensavo di aver già fotografato il liquore quando lo feci e proprio ora che è agli sgoccioli ho avuto la briga di controllare e haimè la ricetta non l'avevo ancora postata... cerco di rimediare ora e... la ricetta gira qua e là nel web e viene da Anna Moroni, la condivido per chi non l'avesse mai provata e la consiglio

Ingredienti per 2l:

• caffè in polvere
• acqua
• 2 stecche di vaniglia
• 500g di zucchero
• 1/2 l di alcol

Procedimento:

1. fare il caffè ottenendone 18 tazzine
2. usare ora il caffè ottenuto per riempire le caffettiere (al posto dell'acqua) e rifare il caffè normalmente (riempiendo normalmente i filtri)
3. al caffè forte ottenuto aggiungere una caffettiera di caffè normale
4. aggiungere lo zucchero e mescolare
5. aprire le due stecche di vaniglia e immergerle
6. quando sarà tutto raffreddato aggiungere l'alcol
7. filtrare prima di imbottigliare
8. agitare la bottiglia ogni vola che si deve servire il liquore

LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA

Descrizione: fin'ora avevo fatto in casa solo il liquore al cioccolato... poi tempo fa ho letto sul blog "note di cioccolato" la ricetta del liquore con la liquirizia e finalmente ieri sera l'ho fatta QUI trovate la sua ricetta, sotto descrivo la mia che differisce dalla sua di quasi nulla :-)))

Ingredienti:

• 650ml di acqua
• 100g di liquirizia purissima extra forte a confettini cilindrici
• 300g di zucchero
• 250ml di alcool per liquori a 95°

Procedimento:

1. versare l'acqua in una piccola pentola
2. tritare leggermente nel mixer la liquirizia e versarla nell'acqua
3. porre la pentola su fuoco basso e mescolare fino a completo scioglimento
4. aggiungere verso la fine lo zucchero e far sciogliere
5. lasciar raffreddare
6. unirci l'alcool e amalgamare
7. versare a riempire la bottiglia attraverso un colino per filtrarlo poggiato in un imbuto
8. agitare sempre prima di servire

LIQUORE AL CIOCCOLATO

Descrizione: tantissime cose le ho imparate a cucinare e preparare dalla mia mamma, tra queste due liquori: il limoncello in estate e il liquore al cioccolato in inverno, mi sono cimentata da subito a fare questo al cioccolato perchè è il più semplice e versatile in base ai gusti in quanto le dosi di zucchero e cacao le si decidono in base alla dolcezza e alla densità desiderate e l'alcol da quanto lo si vuole forte (la mamma ne faceva una bottiglia con pochissimo alcol da poter servire a noi ragazzini)

Ingredienti per quello in foto fluido:

• 1 kg di zucchero
• 3l di latte
• 450g di cacao amaro in polvere
• alcool per liquori

Procedimento:

1. procurarsi un pentolone alto che possa contenere tutto per poco più della sua metà, altrimenti dimezzare le dosi
2. miscelare nel pentolone zucchero e cacao
3. versare il latte mescolando bene con una frusta a mano affinché non ci siano grumi
4. accendere il fornello e mescolare di continuo con un mestolo di legno
5. da quando inizia a bollire abbassare la fiamma e lasciar bollire per 20 minuti
6. stare attenti affinchè non strabordi ( io un paio di volte ho ricoperto il piano cottura :-(( )
7. spegnere e lasciar raffreddare nel pentolone (coprire con un canovaccio perchè col coperchio si rischia la condensa) una notte
8. sterilizzare delle bottiglie in vetro a chiusura ermetica ( in commercio ne esistono di bellissime che io riempio e inserisco nei cesti natalizi)
9. aggiungere l'alcool al pentolone armai freddo, poco per volta, all'incirca 400g, mescolare bene, assaggiare e se si preferisce aggiungerne dell'altro, altrimenti, riempire delle bottiglie, aggiungere alcool al restante e riempire con questo altre bottiglie da segnare come più alcoliche
10. richiudere le bottiglie e agitare bene
11. lo si può consumare da subito, si conserva a lungo, va agitato di tanto in tanto e ogni volta prima di servirlo

quando si aggiunge liquore ai dolci io uso questo dove possibile