BIANCO E NERO MESSINESE a modo nostro

 Descrizione: Lunedì 18 il mio Amore ha compiuto 30 anni e la sua richiesta dolce per poter soffiare le candeline è stato un dolce tipico delle sua Messina, semplicissimo da realizzare ma di una golosità divina... dovete provarlo assolutamente... "Bianco e Nero" per i due colori che lo compongono, dovuti alla panna e al cioccolato (di solito gianduia pura ma noi in mancanza abbiamo usato tanta nutella), quindi "a modo nostro" è dovuto a scusarmi già con i pasticceri messinesi perchè io non saprei indicare i quantitativi di crema gianduia che occorrono... ah come vedete è un profiterol di bignè

ogni bignè è bianco di dolce panna all'interno ricoperto di panna nutellosa fuori

Ingredienti:

• un sacchetto di bignè
• un sacchetto di bignole (quelle avevo e le ho aggiunte)
• circa 1200ml di panna da montare zuccherata
• nutella q.b.
• tavoletta di cioccolato
• zucchero a velo

Procedimento:

• forare il fondo dei bignè col beccuccio sottile del sacco a poche
• montare per bene metà della panna
• riempire i bignè con la panna montata usando il sacco a poche con il beccuccio sottile
• montare il resto della panna con qualche cucchiaiata di nutella, aggiungerne man mano altra fino ad ottenere la colorazione che si desidera
• preparare un piatto da portata e prendere in mano un bignè per volta e intingerlo nella panna nutellosa
•  porre ogni bignè intinto sul fondo del piatto e man mano a salire a montagna
• conservare in frigo fino al momento di servire (meglio il giorno dopo)
• ridurre a scagliette il cioccolato e tenerlo da parte fino al momento di servire
• prima di servire cospargere di scaglie di cioccolato il bianco e nero e poi spolverarlo di zucchero a velo