Sapete tutti come si fa un piatto di pasta con panna, pancetta o prosciutto, piselli e parmigiano, io di solito per pasta uso le penne rigate quindi questa ricetta la chiamo "5P"... ora con la buonissima panna da cucina "grancucina" mi sono divertita a riprodurre quel gustoso condimento per farcire la piazza fatta in casa...
Ingredienti, che variano nelle quantità in base al numero di persone o al proprio gusto:
- base per pizza
- olio evo
- panna Grancucina
- pisellini surgelati
- pancetta affumicata a cubetti
- burro
- parmigiano grattugiato
- sale
Procedimento:
- portare a bollore un pentolino d'acqua da salare e nel quale lessarci i pisellini
- accendere il forno
- sciogliere il burro in pentolino e soffriggerci la pancetta
- stendere la base per pizza nella taglia e punzecchiarla con una forchetta
- spennellare i bordi della pizza con l'olio evo
- infornare la pizza per un paio di minuti a seccarsi leggermente
- spenta la fiamma sotto il pentolino della pancetta versarci la panna e i pisellini scolati
- mescolare il tutto e tirar fuori dal forno la pizza
- farcire la pizza col condimento ottenuto
- cospargere con una spolverata di grana
- infornare fin quando la base della pizza risulta cotta e la superfice leggermente dorata
La mia mamma usava spesso questo condimento per i tortellini
io prediligo comunque le penne rigate e il prosciutto affettato spezzettato
per condire la pasta lessiamo i piselli nell'acqua dove si metterà a lessare la pasta, scolandola riversiamo in pentola pasta e piselli ci uniamo il soffritto di prosciutto e burro e amalgamiamo il tutto con la panna..... piatto facile ricco di gusto!
