PASTA PIACEVOLMENTE AMAROGNOLA CON RADICCHIO TREVIGIANO E PANNA

Descrizione: si vedrete altri post col radicchio trevigiano, non lo mangio tutti i giorni ma ho accumulato ricette... oggi un primo piatto veloce e che conferisce alla pasta l'amarognolo del radicchio che non è piacevole per tutti ma è davvero buono e torna utile quando un menù è composto da sapori dolci nell'antipasto e nelle portate successive

Ingredienti per 4:

• 320g di pasta
• sale
• 200ml di panna da cucina
• olio evo
• uno spicchio d'aglio
• 2 cespi di radicchio trevigiano (minimo 80g massimo 200g)
• grana grattugiato

Procedimento:

• portare a bollore una pentola d'acqua da salare e nella quale lessare la pasta
• intanto lavare per bene il radicchio e sgocciolarlo
• ridurre a pezzetti il radicchio e tritarlo con un mixer
• in una padella saltapasta soffriggere leggermente un filo d'olio evo e lo spicchio d'aglio tagliato metà
• eliminare l'aglio e versare la poltiglia di radicchio, lasciarla cuocere per un minuto
• unirci la panna e regolare di sale, la panna non deve bollire quindi appena si insaporisce spegnere il fornello
• quando la pasta è cotta scolarla per bene e saltarla nella padella col condimento
• servire nei piatti individuali e ognuno a suo gusto userà il grana