CHIACCHIERE-CUORI-CACAO

 Descrizione: non avevo mai fatto le chiacchiere e non ne avevo una ricetta... in questi giorni di carnevale ne ho lette qua è là tantissime, ma mi son detta: se in fretta si stende e si frigge perchè poi non posso mangiarle?
così ho mischiato un pò di ingredienti rispettando le mie intolleranze al frumento e all'albume e.... la mia fantasia poi chi la frena? ci ho aggiunto il cacao e in vista di San Valentino ho dato alle chiacchiere la forma di un cuore...  una contraddizione? no... l'Amore ha varie forme, ha varie sfumature, io per domani auguro a tutti di festeggiare un Amore profondo, serio, rassicurante, quello per tutta la vita però ci sono anche Amori leggeri, superficiali, brevi ma pieni comunque di tante emozioni e che poi lasciano bei ricordi ma che nel loro durare scaturiscono tante chiacchiere, a questi Amori io dedico la mia versione di dolce tipicamente carnevalesco


Ingredienti:

• 100g di farina di riso
• 100g di farina di kamut
• 50 g di cacao zuccherato
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di paneangeli
• 2 tuorli
• 5 gocce di aroma di vaniglia
• vino bianco quanto basta
• olio di semi per friggere
• tanto zucchero a velo

Procedimento:

1. mischiare assieme tutte le polveri
2. unirci con una forchetta i tuorli e l'aroma
3. pochissimo per volta, versare il vino e impastare fino ad ottenere una palla di impasto liscia, elastica e compatta
4. mettere a scaldare l'olio di semi
5. stendere dalla pasta, delle sfoglie sottili con la macchina della Marcato
6. tagliare le formine con un taglia biscotti

1.  quando l'olio è caldo abbastanza, versarci pochi cuori per volta, rigirarli e prelevarli per porli su carta assorbente, non indugiare troppo altrimenti bruciano
2. continuare così fino ad esaurimento dell'impasto
3. spolverare con abbondante zucchero a velo