ROSOTTO GAMBERETTI E ZUCCHINE

Descrizione: il mio solito risotto ai gamberetti non è colorato ma cotto con qualche modifica che prima o poi rifarò e posterò... questo nella foto e descritto qui sotto è ciò che è venuto fuori dal mio mettere insieme quello che avevo nel frigo e ne sono rimasta piacevolmente soddisfatta perchè pur non avendo fatto un brodo di pesce i bocconi di risotto sapevano di un piatto marino equilibrato dal gusto della zucchina e dei pomodorini crudi e l'effetto cromatico ha dato anche allegria

Ingredienti per 5:

• 500g di code di gamberi surgelati
• 5 zucchine piccole e sottili
• 5 pomodorini pachino
• 10 pugni di riso
• un pentolino di brodo
• un filo d'olio evo
• 2 spicchi d'aglio

Procedimento:

1. pulire l'aglio e taglio a metà
2. spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a dadini
3. portare a bollore il brodo
4. scaldare l'olio in una pentola alta possibilmente antiaderente con l'aglio
5. togliere l'aglio quando l'olio si è insaporito
6. versare insieme zucchine
7. e gamberetti ancora surgelati
8. lasciar cuocere mescolando fino a che i liquidi dispersi si siano quasi evaporati
9. unirci il riso mescolando per due minuti
10. coprire col brodo fino a cottura aggiungendone dell'altro quando il precedente è assorbito
11. segnare i pomodori e sbollentarli per facilitarne la spellatura
12. privarli dei semi e tagliarli a dadini
13. spegnere il risotto quando risulta cotto e cremoso
14. amalgamarci i pomodori e servire