CAROTE E PISELLI contorno buono e colorato

Descrizione: la primavera si fa sentire, certo piena di pioggia ma gli alberi in fiore sono stupendi e sole o no risplendono.... chi ha letto il precedente post qui sa che con l'impasto delle polpette ci ho fatto una bella cena (qui il post) , e la cena era bella e buona soprattutto per il contorno, tutto preparato con un giorno d'anticipo

Ingredienti per 2:

• 2 carote medio-grandi
• 100g o più di pisellini surgelati
• olio evo
• sale

Procedimento:

• portare a bollore un pentolino d'acqua da salare
• spuntare e pelare le carote
• lavarle e affettarle a 1/2 cm di spessore
• metterle a lessare per 10  minuti appena
• estrarle con la schiumarola e passarle sotto l'acqua fredda in uno scolapasta
• nel pentolino con l'acqua che ribolle versarci i pisellini er appena 5 minuti
• versare le carote in una ciotolina
• scolare i pisellini nello scolapasta e passarli sotto l'acqua fredda
• versarli nella ciotolina con le carote
• coprire e conservare in frigo fino al momento del pasto, anche il giorno o due dopo
• quando occorre, scaldare un bel giro di olio evo in una padella saltapasta
• versarci le carote e i piselli, saltarli un paio di volte, salarli leggermenete e lasciarli riscaldare e ammorbidirsi un pò (completa cottura)
• servire