BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Descrizione: ottimi biscotti quasi morbidi, piacevoli da mangiare come dolce snack o da inzuppare nella colazione... un'altra ottima scoperta dal Libro d'oro del cioccolato ( pag 62)... si possono realizzare di grandi o piccole dimensioni

da porre in teglia distanziati perchè in cottura si allargano un pò

Ingredienti per circa 36 biscotti:

• 375g di farina bianca
• 180g di gocce di cioccolato fondente
• 180g di gocce di cioccolato bianco
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• 200g di burro
• 150g di zucchero semolato
• 50g di zucchero di canna chiaro
• 2 uova grosse (o 3 medie o 4 piccole)
• 2 cucchiaini di essenza di vaniglia (io usando le 3 uova medie ho preferito una bustina di vanillina)
• pizzico di sale

Procedimento:

• tenere il burro a temperatura ambiente ad ammorbidirsi, o passarlo 30 secondi nel forno a microonde e poi lasciarlo raffreddare
• preparare le teglie con la carta forno sopra
• accendere il forno a 180°
• setacciare insieme farina, sale e bicarbonato (e vanillina se in polvere)
• con una frusta elettrica amalgamare il burro ai due zuccheri
• aggiungere un uovo per volta e mescolare leggermente dopo ognuno (e la vaniglia se liquida)
• incorporare le polvere e mescolare con cura prima con lo sbattitore poi con un cucchiaio di legno
• amalgamarci infine le gocce di cioccolato mischiate tra loro
• prelevare delle cucchiaiate d'impasto della dimensione che preferite e appallottolandole velocemente fra i palmi porle sulla carta forno distanziati di 3cm (appiattirli leggermente)
• inforno per 10-12 minuti, devono risultare leggermente dorati sui bordi ma morbidi al centro
• lasciare i biscotti nelle teglia tre minuti prima di spostarli a raffreddare su una gratella
• conservarli ben chiusi

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