Descrizione: questa ricetta viene da un libro di cucina che regalarono un ventennio fa mia madre quando acquistò una batteria di pentole, ho sempre sfogliato quel libro e quando ho potuto ho provato qualche ricetta, questa volta è stato il turno di quella che vedete in foto... io non ho usato pollo intero a pezzi e non trovando il latte di cocco o un cocco fresco ho optato per un esperimento e il risultato è stato buonissimo e particolare... ecco a voi la mia ricetta
Ingredienti per 4:
- 1kg e 200g di petto di pollo
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di curry
- 1 bicchierino di latte di cocco (io ho messo in infusione in un bicchiere di acqua tiepida 3 cucchiai di cocco secco a scaglie per 1 ora filtrato ne ho prelevato una tazzina che ho usato in questa ricetta)
- 1 bicchiere di brodo di pollo
- 1 bicchiere di panna ( quella fresca non zuccherata)
- 2 foglie di alloro
- sale
- pepe
- riso pilaf
Procedimento:
- tagliare il pollo a listarelle
- scaldare un tegame antiaderente e rosolare la carne
- aggiungere la cipolla, l'alloro e il curry
- salare, pepare e mescolare per far insaporire tutto
- versare il brodo e il latte di cocco
- coprire e cuocere a fuoco basso per 20minuti
- togliere il pollo dal tegame e tenerlo da parte in caldo
- unire la panna alla salsa di cottura e tenere su fiamma ancora qualche minuto
- quando sarà cremosa passare la salsa al colino e versarla sulla carne
- servire col riso pilaf
con questa ricetta partecipo al contest:
7 commenti:
Ma che buonoooooo!...bravissima!...mi piace la tua versione!!!
Ricetta fantastica !!! Complimenti
bella l'idea del latte di cocco preparato in questo modo, con quello che costa il latte di cocco pronto e magari poi non se ne usa nemmeno tantissimo, brava. Buonissimo piatto, il curry ormai lo metto dappertutto, e pensare che nemmeno lo volevo comprare... che rimaba che sono ;) baci buon fine settimana Vale.
Certo che dalle mamme prendiamo di tutto!!
Ottima ricetta.
Buon w.e.
grazie di questa bella ricetta che hai dedicato al mio contest.
in bocca al lupo e...bello il nuovo banner!
buona questa ricetta!l'ho fatto anche io il pollo al curry,ma avevo un'altra ricetta..provero' anche questa!!;)
Saranno secoli che non mangio qualcosa col curry...e pensare che mi piaceva tanto...chissà perché?? :))
Baci baci
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