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COSA FACCIO CON I POMODORI SECCHI

Descrizione: ho acquistato anche io i pomodori secchi, in casa mia neanche da piccola c'erano mai stati ma qua e là nei vostri blog erano presenti nella lista ingredienti e quando me li sono trovati davanti al mercato non ho potuto fare a meno di comprarli...
"allora come volete che li cucini? pasta? risotto?" (mi rivolgo a mia madre e mio fratello restii sempre alle novità culinarie) "no...no...no.."... così decido di non stravolgere il primo e di fare qualcosa da mangiare prima o dopo... una semplice frittata e una specie di pesto... ecco a voi

Ingredienti:
  • una decina di pomodori secchi
  • 3 uova grandi
  • sale e pepe
  • parmigiano grattugiato
  • olio evo
  • pinoli
Procedimento:
  1. mettere a mollo i pomodori secchi
  2. sbattere in una ciotola le uova con sale e pepe
  3. unirci il parmigiano e continuare a sbattere
  4. asciugare i pomodori e spezzettarne meno della metà nelle uova
  5. prendere un pentolino antiaderente e spennellarlo di olio
  6. scaldarlo e versarci le uova
  7. cuocere con cura una frittatina
  8. mettere gli altri pomodori ridotti a pezzetti in un tritatutto
  9. coprirli d'olio
  10. salare e unirci una manciata di pinoli
  11. tritare
  12. servire il pesto e la frittata a proprio piacere

11 tovagliolini:

Fabiola

Mai visti fatti così, hai fantasia, cmq la prossima vola provali, come li ho postati io.....

Cinzia

Ma brava che bella ricetta creativa!!! Quando riesco te la copio, un bacio.

Debora

io ci faccio il pane , la pasta, una salsina con i capperi per aperitivo.. insomma basta la fantasia :-) ottima ricetta la tua complimenti!!! :-)

Stefano e Veronica

Ciao Valentina!
che idea saporitissima che hai avuto...Complimenti!
Baci!
Veronica

CRI

ma quante ne sa questa ragazza??. Sai che nemmeno in casa mia sono mai passati pomodori secchi? Anch'io trovo un sacco di ricette dove vengono usati e ora anche tu... prossimo acquisto!!!
Grazie. Buona giornata.

giulia pignatelli

Valentina, mi sa che hai avuto proprio un'ottima idea per utilizzare i pomodori secchi!

gabri

il pesto con i pomodorini secchi mi mancava proprio, ottima idea!!!
buona giornata!!

Valentina

sono contenta che vi sia piaciuta
:-))))

Federica
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Federica

Ciao Vale, grazie per i link. Inserisco queta ricetta nella raccolta. L'altra è sicuramente ottima ma protagonista è la carne, più che la frittata nel ripieno. Grazie 1000 e se ti va di partecipare ancora mi farà molto piacere. Un bacio

Letiziando

Ciao, ho visto la tua ricetta tra quelle del contest di Federica. Grande ispirazione e assai carina la presentazione.

Buona giornata