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BOTTONCINI DI MELANZANE FRITTI


Descrizione: ecco un'altra ricetta per la bella raccolta di Fabiola... SCUSATEMI PER LE PESSIME FOTO SFOCATE... l'idea l'ho presa tempo fa dalla prova del cuoco in versione però "melanzane grandi"... e lo sapete che almeno due volte al mese in casa mia si frigge

Ingredienti:
  • melanzane sottili lunghe
  • uova
  • sale
  • ragù di macinato (il ripieno varia a vostra fantasia)
  • formaggio (emmental o fontal o galbanino o simili)
  • farina
  • pangrattato (io panpesto di riso)
  • olio di semi
Procedimento:
  1. lavare e spuntare le melanzane
  2. sbattere in una ciotolina le uova col sale
  3. versa la farina in una ciotolina
  4. versa la panatura in un altra ciotolina
  5. tagliare le melanzane a fette, impilarle ogni tre fette
  6. creare un foro nella fetta centrale di ogni pila come da foto
7. bagnare nell'uovo una fetta intera, porci sopra la forata riempirla di ragù e porci al centro un dadino di formaggio come da foto
8. immergere nelle uova l'altra fetta e richiudere a panino
9. infarinare delicatamente il cilindretto ottenuto
10. riimmergerlo tutto nelle uova
11. panarlo per bene
12. fare così con tutte le melanzane
13. scaldare l'olio in una larga pentola
14. friggere i cilindretti e porli ad asciugare su carta assorbente :

per fare prima e anche ridurre leggermente le calorie si possono impanare le fettine singolarmente senza ripieno:

10 tovagliolini:

manuela e silvia

Ciao! molto bella questa ricetta! Dei bocconcini farciti in modo gustoso e poi cotti così da diventare leggermente croccanti!
baci baci

Manuela

Ciao cara!!! Queste melanzane sono davvero sfiziosissime e appetitose!! Bravissima!! Bacioni.

Manu

Sono la terza manu che scrive ahaha!
Buonissimi questi bocconcini di melanzane, studiati nei minimi dettagli!!!Bravissima come sempre Vale!Un bacioneee

Federica

ammazza che buoneeeeeeeeeeee!!bravissima!baci!

Francesca

Veramente deliziose!!! Mi hai fatto venire famina!!!

Brava brava !!!
Bacione francesca

Alice4161

Bellissima questa ricetta!!

complimenti.

ciao

Puffin

supergolose!!! devono essere buonissime:)

lucy

sono veramente buonissimi e sei riuscita a fare una foto mentre fondono! mi piacciono moltissimo!

Valentina

grazie come sempre a tutte

debby76

eccomi cui sono da oggi ti seguo anche io anche perche le tue ricettine sono davvero interessanti!!! un bacione!!!