POLPETTONE DI RISO E CARNE

Descrizione: finalmente il famoso polpettone di cui vi ho parlato qui e qui... ovvio è piccolino, appena per un pasto per 2 o un secondo piatto di un pranzo per tre perchè con un unico impasto per 4 o 5 persone io ho fatto due pasti per 2 (le polpettine e questo polpettone) ma vi scrivo la ricetta completa solo per un normale polpettone per 4

Ingredienti:

• 500g di macinato di carne priva di grasso
• 400g di riso lesso al dente (quasi crudo)
• 1 uovo
• sale q.b.
• noce moscata un abbondante grattata
• 5 cucchiai di passata di pomodoro
• una spolveratina di prezzemolo tritato
• una grattatina d'aglio
• una bella manciata di grana
• olio evo

Procedimento:

• impastare assieme carne, riso, uovo, passata, sale, noce moscata, prezzemolo, aglio e grana
• ungersi le mani di olio evo e modellare il polpettone
• porlo in una stampo in silicone o sulla leccarda con carta forno
• infornare a forno spento e portarlo a 180°
• arrivato a temperatura lasciar cuocere per 10 minuti
• conservare da raffreddato in frigo fino al momento del pasto (se lo si prepara in anticipo come me)
• al momento del pasto scaldarlo in padella antiaderente coperto da un'altra padella che gli faccia da coperchio
• perfetto servito con piselli e carote