BRODINO SEMPLICE DI PESCE

Descrizione: super facilissimo nella preparazione e negli ingredienti, ma buonissimo e piacevole se buono il pesce che si usa... varie varianti che cercherò di elencarvi nella preparazione

Ingredienti:

• filetti di merluzzo surgelati
• olio evo
• aglio
• origano
• pomodorini o passata (facoltativi)
• prezzemolo tritato
• sale fino
• pastina

Procedimento:

1. mettere a scongelare i filetti di merluzzo
2. riempire una pentola d'acqua e condirla con un bel giro di olio evo, una presa di sale, tre spicchi d'aglio e una spolverata di origano, se volete pomodorini strizzati o un paio di cucchiai di passata
3. accendere il fornello e portare a bollore
4. se si è certi che il pesce non contenga spine potete tagliarlo a pezzettini da far mangiare a cucchiaiate con la pastina, altrimenti lasciatelo a pezzi grandi da servire dopo aver mangiato la pastina in brodo
5. quando il brodo ora profumato bolle, lasciatelo bollire per 15minuti ed estraete gli odori grandi con una schiumarola
6. poneteci ora a cuocervi il pesce
7. dopo 20 minuti assaggiare un pò di brodo e se serve regolare di sale e spolverare di prezzemolo
8. il brodo è così pronto, potete lessare la pastina scelta nel brodo stesso se il pesce è a pezzettini, o prelevare del brodo per lessare la pastina in un pentolino o lessare la pastina a parte da scolare e poi condire
9. nella foto che ho postato io avevo cotto il pesce a pezzi grandi ma essendoci le spine l'ho poi ridotto a "briciole", dal giorno prima mi erano avanzati degli spaghetti di farro lessi che ho spezzettato e unito al brodo caldo

ora sbrigo due faccende e poi farò un giro nei vostri blog per sbrirciarli e rispondere ai vostri commenti.

in serata posterò una ricetta con gli avanzi di questo brodino