FROLLA ALL'ARANCIA... idea per regalo di Natale

 Descrizione: da oggi vedrete sul mio blog molti biscotti, va bhè alcuni non li posterò perchè già presenti sul mio blog, ne sto preparando molti perchè sono il dono più gradito (in realtà il mio regalo vale di più perche dono una bella scatola di latta con i biscotti fatti da me con un foglietto con la ricetta e la promessa che se scriveranno il loro nome sulla scatola e me la ridaranno indietro quella scatola alla prima mia biscottata ritornerà a loro ripiena di altri biscotti anche più volte nel corso dell'anno) nel prossimo post vi mostrerò la scatola.... questi che vedete nella foto sono buonissimi e profumatissimi biscotti all'arancia, li adoro perchè non c'è solo la buccia dell'arancia ma anche il succo... vengono dal libro d'oro del cioccolato (pag 78) e li avevo già postati un anno fa ma li riposto per

proprio perchè nel regolamento mi si permette di ripostare una ricetta e perchè in tutti le altre ricette di biscotti agli agrumi , che ho trovato, tra gli ingredienti c'è solo la scorza grattugiata.
Di questi biscotti ho scoperto che la frolla è strepitosa, non solo per il sapore, ma per la versatilità (bhè forse lo sono tutte le frolle sigh) ma sul libro viene tagliata col tagliabiscotti tondo (quindi gli si potrebbe dare svariate forme)... con la sparabiscotti vengono forme stupende e perfette (posterò una ricetta proprio per sparabiscotti dove invece la frolla non ne era adatta) ma visto che l'accoppiata col cioccolato è deliziosa questa frolla dona un tocco in più ad una crostata con crema al cioccolato ma... ho fatto di meglio:

frolla all'arancia con metà farina di riso e metà di kamut
marmellata di arance biologiche amare e cioccolato fondente

la frolla poco compatta a causa delle farine
non si stendeva ma (le dosi che vi dò sono per una piccola teglia)

pressandola con le dita modellatela alla teglia,
cercate di fare i bordi dello stesso spessore del fondo

grattugiate sul fondo il cioccolato
farcite con la marmellate
finite con altro cioccolato

infornate a 180° per 20 minuti
tirarla fuori appena dorano i bordi

lasciata raffreddare una notte si sfromerà
capovolgendola delicatamente senza problemi

le dosi sono perfette per 5 persone
che non chiedono il bis bevendo un thè
il dolce aranciato della frolla vien ben contrastato dal ripieno amaro

Ingredienti:

• 150g di farina bianca
• un pizzico di sale
• 60g di burro
• 50g di farina di mandorle
• 50g di zucchero
• 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattata
• 1 tuorlo
• 2 cucchiai di succo d'arancia fresco
• 125g di cioccolato fondente

Procedimento:

1. in una ciotola setacciare la farina e aggiungerci il pizzico di sale
2. aggiungere il burro a pezzetti e amalgamare per ottenere un composto granuloso
3. amalgamarci farina di mandorle, zucchero e scorza di arancia
4. sbattere leggermente il turlo ed aggiungerlo insieme al succo d'arancia
5. impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo
6. porlo in frigo per mezz'ora
7. scaldare il forno a 180°
8. fare dei biscotti di 5 mm di spessore (minimo)
9. cuocerli per 10-15 minuti
10. far raffreddare e intanto fondere il cioccolato a bagnomaria
11. immergere metà biscotto nel cioccolato e lasciar indurire