INSALATA DI ARANCE

Descrizione: accoppiamento di ingredienti insolito per me ma... guardavo una puntata di "cortesie per gli ospiti New york" e un partecipante ha servito delle fette d'arancia con delle olive nere e Alessandro Borghese nel criticarlo ha detto che una buona insalata siciliana avrebbe voluto le olive infornate e i finocchi.... il mio Amore è siciliano e quando mi capita provo a fare piatti che possano ricordargli l'infanzia così avevo delle arance succose, penso fossero della tipologia tarocco, avevo dei finocchi e... sono corsa a comprare le olive infornate che non avevo mai mangiato prima, hanno un gusto diverso dalle solite... ho composto poi l'insalata come vi descriverò sotto, l'ho assaggiata e wow mi è piaciuta ma penso sia perfetta per un antipasto, o un aperitivo...la propongo al mio Amore che non ne aveva mai vista una non ne aveva mai mangiata una e... questa l'ha solo assaggiata perchè come ben so non ama le olive e non mangia i finocchi :-((( ma.... ih ih ih il piattone è stato tutto mio e molto ben gradito :-)))))))))

propongo questa ricetta alla raccolta di Cinzia

Ingredienti:

• arance tarocco
• finocchi
• olive infornate
• olio evo
• sale
• pepe

Procedimento:

1. aprire le olive e assaggiarne una ogni tanto durante la preparazione (ih ih ih)
2. pulire e lavare per bene i finocchi
3. ridurli a striscioline (perchè no sgranocchiarne qualche pezzetto)
4. lavare e asciugare le arance pelarle a vivo
5. tagliare le arance a pezzi
6. mischiare arance finocchi e olive in una ciotola
7. emulsionare insieme olio sale e pepe e condirci l'insalata