sabato 2 ottobre 2010

IL MIO RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Descrizione: dico il "mio" perchè se ho tempo è tutto faccio la versione credo giusta saporita, altrimenti uno stratagemma con un ingrediente particolare ma semplicissimo... scoprirete entrambe le versioni leggendo questa mia ricetta

Ingredienti per 2:
  • 4 pugni di riso
  • 1 bustina di zafferano
  • 20g di burro
  • un pezzetto di cipolla bianca
  • brodo di dado (o brodo di bollito di carne che presto posterò)
  • se brodo di dado 2 vasettini di omogenizzato di manzo
  • parmigiano grattugiato
Procedimento:
  • tritare finemente la cipolla
  • portare a bollore il brodo
  • sciogliere il burro in una pentola antiaderente
  • soffriggerci la cipolla
  • tostarci il riso
  • bagnare con 5 mestoli di brodo bollente (se di carne filtrandolo con una schiumarola)
  • mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo quando il precedente è assorbito
  • a metà cottura unire e amalgamare lo zafferano
  • se si usa brodo di dado aggiungere, 5 minuti prima del termine della cottura gli omogenizzati amalgamandoli per bene
  • spegnere il fornello quando il riso risulta cotto e il brodo assorbito
  • mantecare con parmigiano e servire

6 commenti:

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

l'omogenizzato??? ma sei un genio!!! scommetto che è saporito!! mi piace molto questa versione.
approfitto anche per avvisarti che abbiamo organizzato una raccolta di ricette regionali, se vuoi partecipare a noi ci fa molto piacere
kiss
Pina e lia

Federica ha detto...

Che idea il trucchetto dell'omogeneizzato! Brava Vale, sono curiosa di provare ;) Un bacio, buona domenica

Fabiola ha detto...

Quello dei bimbi??? ma mai sentito, sicuramente di ottimo gusto.

iaia ha detto...

complimenti....buonissimo!

ha detto...

ciao, sono la tua abbinata allo swap "folletti di Natale". tu devi spedire a me :)passa a trovarmi sul mio blog, così vedi quello che faccio. intanto ti mando anche una mail :)
p.s: complimenti per il blog, io in cucina sono negata!

Giusy ha detto...

Il preferito dalle miaìe bambine!! Ma questo è veramente buono!! Buona serata!!