Descrizione: io ho usato fettine di lonza di maiale,ma sono perfette le fettine di vitello, è un secondo che ha un sapore deciso, assolutamente da provare
Ingredienti:
- fettine di vitello o di maiale
- olio extravergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio
- peperoncino
- sale
- vino bianco
- olive nere denocciolate
- capperi all'aceto
Procedimento:
- pulire l'aglio e tagliare ogni spicchio a metà
- tagliare a rondelline le olive
- scaldare un bel giro d'olio in una larga pentola
- soffriggerci leggermente l'aglio e il peperoncino
- adagiare le fettine
- eliminare l'aglio e il peperoncino se è a pezzi grandi e non a polvere
- lasciar cuocere la carne da entrambe i lati salando
- sfumare con pochissimo vino
- quando la carne è cotta unirci una manciata di capperi sgocciolati e le olive
- lasciar insaporire un minuto e servire
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