Buscar

ROTOLO DI SFOGLIA CON RADICCHIO

 Descrizione: ultima ricetta con Radicchio trevigiano per questa stagione perchè devo farmi ancora una scorta di pesto, da quando è ritornato di stagione non ho ancora fatto il risotto, mi sono concentrata solo su alcuni contorni, quello stufato e quello grigliato... ci ho condito velocemente una pasta amarognola e dopo poche righe devo pure contraddirmi perchè ne farò altre di ricette col radicchio ma dopo questa sfoglia verranno ancora tanti post con protagonisti altri ingredienti ok?

Ingredienti:

  • 2 cespi medie di radicchio trevigiano
  • un cucchiaino di cipolla bianca tritata
  • olio evo
  • 6 cucchiai di polpa di pomodoro in barattolo
  • sale
  • 2 uova
  • una bella manciata di grana
  • pepe
  • 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Ho soffritto in padella la cipolla con l'olio, ci ho unito il radicchio pulito e dadolato, aggiunto il pomodoro , regolato di sale e lasciato cuocere per 10 minuti
al radicchio col pomodoro raffreddato ci ho aggiunto un uovo sbattuto col grana  un pizzico di sale e di pepe
ho steso la sfoglia sulla leccarda con carta forno e ho creato una cornicetta contenitiva su tre lati
ci ho versato uniformemente il ripieno di radicchio
ho arrotolato la sfoglia e sigillato il più possibile con la  pressione delle dita
ho sbattuto l'altro uovo e ci ho spennellato per bene tutto il rotolo
ho infornato a forno caldo a 180° fino a doratura, sfornato, lasciato raffreddare  appena e spostato su un vassoio
haimè l'ho tagliato quando ancora era caldissimo ma  è buono sia caldo che freddo

10 tovagliolini:

Alice4161

Molto buono.Lo faccio anche io e poi è bello perchè lo puoi farcire con quelle che si ha in casa.

ciao

franca

che buono, sarà che mi piace tutto ciò che è cucinato col radicchio??
baci

Fabiola
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Fabiola

mi piace tantissimo il ripieno!!!
baci.

ANTO

mmmmm....dev'essere delizioso!

Tina/Dulcis in fundo

per me che adoro il radicchio questo è perfetto...baciottoni:)

Varla Lee

Beh, visto che invece io avrei una bella scorta in frigo di radicchio già cotto, provo con questa ricetta. Invece vorrei chiederti se ne hai di ricette con le cime di rapa, che anche di queste vado ghiotta! ?? Ti ringrazio in anticipo. Un abbraccio e grazie per tutte queste pietanze che ci condividi.

Olga

Deve essere squisita!!!!! un bacione

Valentina

@Varla Lee: io mangio le cime di rapa solo con la pasta eccoti il link della mia ricetta: http://ilricettariodivalentina.blogspot.it/2010/11/pasta-e-cime-di-rapa.html
qui ho difficoltà a reperirle ma sono un ottimo contorno sia solo lessati e conditi con sale e olio o ripassati poi in padella con aglio e pomodoro, e anche loro son buonissime in una focaccia di sfoglia m non arrotolata

Varla Lee

Cara Valentina, ti ringrazio per il link e per i consigli, vado a vederli. Poi ti ringrazio per il commento nel mio blog e per esserti unita. Un bacio grosso, grosso! ^_°