LA MIA PAPPA AL POMODORO

Descrizione: so benissimo che "la pappa al pomodoro" è una ricetta tipica toscana, tradizionale e di ingredienti genuini ma soliti dirsi "poveri"...io non l'ho mai mangiata.

A casa mia da piccola quando la mamma mi dava il riso lesso condito col sugo semplice mi canticchiava la canzone di Rita Pavone: "w la pappa col pomodoro".

Quella che vedete in foto di cui vi descriverò la ricetta non è nessuno dei due tipi di pappa al pomodoro accennati ma è una mia versione di cena tutto pasto dal sapore ricco e gustoso, insomma "la MIA pappa al pomodoro"

Ingredienti (le dosi decidetele in base a quante persone la mangeranno):

• riso
• sale
• olio evo
• cipolla tritata
• foglie di alloro
• carne (di vari tipi, bianca e rossa, io ne conservo qualche fettina o pezzo da ogni altra preparazione e la conservo in freezer per usarla scongelata tutta assieme per questa ricetta)
• vino (rosso o bianco)
• passata di pomodoro
• grana grattugiato

Procedimento:

1. dadolare la carne
2. soffriggere leggermente in un tegame la cipolla e l'allora con l'olio evo
3. metterci a rosolare la carne fino alla scomparsa del sangue
4. intanto portare a bollore una pentola d'acqua da salare e dove lessarci il riso
5. sfumare col vino la carne
6. unirci la passata e salare
7. lasciar cuocere a fuoco dolce, col coperchio leggermente scostato scostato, mescolando di tanto in tanto, per almeno 40 minuti
8. scolare per bene il riso, quando risulta cotto, e tenerlo da parte
9. al momento di servire tenere caldo sugo e carne
10. prelevare con un mestolo forato la carne, lasciando il sugo in pentola, e sistemandola ad un lato di ogni piatto
11. condire il riso in pentola col sugo al fine anche di riscaldarlo
12. servire anche il riso nel piatto e cospargere a piacere di grana

i passaggi 4e8 si possono saltare se quando lessate il riso per qualche altra preparazione abbondate nelle dosi e lo conservate in una ciotola in frigo