SUGO DI CHAMPIGNON

Descrizione: semplice e buono... in queste giornate calde una porzione di pasta condita con questo sugo può risultare piatto unico

Ingredienti per 4:

• 400g di funghi champignon affettati surgelati
• 400g di polpa di pomodoro a pezzetti in lattina
• olio extra vergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• prezzemolo
• pennette rigate (o ciò che preferite)
• parmigiano per chi lo gradisce

Procedimento:

1. scaldare un filo d'olio in una pentola saltapasta
2. soffriggerci leggermente gli spicchi d'aglio tagliati a metà
3. versare i funghi ancora congelati e coprire
4. quando risultano scongelati e sono immersi in un'acquetta togliere il coperchio e continuare a cuocere
5. quando l'acqua sarà evaporata versarci i pomodori
6. salare e lasciar cuocere
7. intanto, mettere a bollire una pentola d'acqua che salarete e in cui si lesseranno le penne
8. eliminare i pezzi d'aglio dal sugo
9. aggiungere i prezzemolo e spegnere il fornello
10. quando la pasta risulta cotta scolarla
11. versare le penne nel sugo e saltarle per condirle
12. servire e ognuno aggiungerà a piacere del parmigiano grattugiato