Descrizione: piatto da avanzo, sfizioso e senza grassi in eccesso
Ingredienti:
- peperoni arrostiti già conditi (vedere ricetta in "contorni")
- pasta (spaghetti o fusilli o gnocchi di patate...)
- sale
Procedimento:
- mettere a bollire una pentola d'acqua
- salarla
- lessarci la pasta scelta
- intanto frullare i peperoni fino ad ottenere una crema fluida
- scolare la pasta
- mettere la crema ai peperoni nella pentola ancora calda
- versare la pasta nella pentola ad amalgamarsi alla crema
- servire
- ognuno userà a piacere il parmigiano
Variante: si può arricchire il piatto inserendo nella pentola ancora calda una dadolata di mozzarella insieme alla crema e alla pasta ma servirà tenere acceso il fornello un trenta secondi per permettere una giusta fusione della mozzarella
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