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PASTA AI PEPERONI

Descrizione: piatto da avanzo, sfizioso e senza grassi in eccesso

Ingredienti:
  • peperoni arrostiti già conditi (vedere ricetta in "contorni")
  • pasta (spaghetti o fusilli o gnocchi di patate...)
  • sale
Procedimento:
  1. mettere a bollire una pentola d'acqua
  2. salarla
  3. lessarci la pasta scelta
  4. intanto frullare i peperoni fino ad ottenere una crema fluida
  5. scolare la pasta
  6. mettere la crema ai peperoni nella pentola ancora calda
  7. versare la pasta nella pentola ad amalgamarsi alla crema
  8. servire
  9. ognuno userà a piacere il parmigiano
Variante: si può arricchire il piatto inserendo nella pentola ancora calda una dadolata di mozzarella insieme alla crema e alla pasta ma servirà tenere acceso il fornello un trenta secondi per permettere una giusta fusione della mozzarella

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