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BOCCONCINI DI MANDORLE

 Ecco atri due tipi di biscotti che ho preparato per Pasqua come quelli postati qui... questi che vedete nella foto su sono nati per usare gli albumi che avanzano dalla preparazione delle frolle  e sono nati anche dalla buona ricetta dei bocconcini al cocco (foto qui sotto)
quindi stesse dosi ma al posto della farina di cocco quella di mandorle... bè... anche con le mandorle sono buonissimi, visti i due successi mi manca da provare con la farina di nocciole.... ma eccovi la ricetta

Ingredienti:

  • 2 albumi
  • 130g di zucchero
  • 180g di farina di mandorle
  • 4 cucchiai di acqua
Procedimento:
  • in un pentolino su fiamma bassa metterci lo zucchero con l'acqua
  • mescolare di tanto in tanto
  • in una ciotola montare a neve ferma gli albumi
  • riempire un bicchiere d'acqua fredda farci cadere una goccia dello sciroppo di zucchero, se si riesce a recuperare la goccia che diventerà una pallina, lo sciroppo è pronto e va versato a filo sugli albumi a neve mentre la frusta elettrica continua a mescolare
  • accendere il forno a 160°
  • rivestire la leccarda di carta forno
  • amalgamare agli albumi zuccherati la farina di mandorle con una spatola e movimenti dall'alto al basso
  • inumidirsi le mani e fare delle palline da porre sulla leccarda leggermente schiacciati anche vicini uno all'altro, ma non attaccati
  • infornare per 25 minuti, fin quando colorano leggermente
  • sfornarli ma non toccarli fino a raffreddamento perchè caldi risultano molli
  • ben chiusi si conservano a lungo ma.... son così buoni che non scoprirete mai quanto possono durare

7 tovagliolini:

Viviana Aiello

saranno sicuramente buonissimi!

Mirta ❤ ✿- Luce nel cuore


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_████████████████ Buon caffe!!

sississima

adoro le mandorle, gnam! Un abbraccio SILVIA

giulia pignatelli

ottimi i tuoi biscotti Vale!!! Ma perchè non appare la data di pubblicazione dei post? Baciotti e buona giornata!

Sara Madalen

Ciao! Ti ho trovata per caso, e ti seguo volentieri! Se ti va passa da me.. Piacere di conoscerti! ;)

Anonimo

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Valentina

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