FETTINE AI PORCINI

Descrizione: da leccarsi i baffi, come del resto ogni cosa cucinata con i funghi porcini (sempre che piacciano)

Ingredienti:

• funghi porcini secchi
• fettine di carne di vitello
• farina
• burro
• sale

Procedimento:

1. mettere a mollo in una ciotolina d'acqua tiepida i funghi
2. infarinare le fettine e tenerle da parte
3. sciogliere il burro in una pentola larga antiaderente
4. farci insaporire per 1 minuto i funghi estratti dall'acqua
5. adagiare le fettine in pentola in un unico strato
6. rosolarle da entrambe i lati salando
7. coprire con l'acqua di ammollo dei funghi stando attenti a non farci finire le polveri
8. continuare a cuocere scuotendo la pentola di tanto in tanto
9. rigirare le fettine
10. servire quando il liquido si è raddensato