SUGO DI CALAMARI PICCOLI

Descrizione: finalmente ritorno a postare... la foto è decentemente nitida... ci sono altre ricette che voglio condividere con voi ma le foto seppur tante per ogni ricetta sono davvero pessime... quando avrò il coraggio ve le mostrerò... sono andata avanti anche con i lavori di punto e croce... ma veniamo a questa gustosa ricetta

Ingredienti per 4:

• 1kg di calamari piccoli
• 1 barattolo di polpa di pomodori
• olio evo
• 1/4 di cipolla bianca
• spaghetti
• sale

Procedimento:

1. sfilare le teste dei calamari dal corpo
2. tagliare con una forbice sotto l'occhio della testa e conservare i tentacoli privandoli della parte dura al loro centro
3. fare un taglio per lungo nel corpo affinchè si apra a foglio, eliminare tutto ciò che vi si trova all'interno
4. tagliare in 4 parti ogni foglio ottenuto
5. sciacquare con acqua corrente in uno scolapasta tentacoli e calamari spezzettati
6. tritare finemente la cipolla e farla soffriggere con olio evo in una padella saltapasta
7. versarci i calamari e lasciar cuocere per 20 minuti
8. versare la polpa di pomodoro sui calamari e mescolare lasciando cuocere per 10 minuti, o fin quando assaggiando i calamari risultano teneri
9. lessare gli spaghetti in una pentola d'acqua bollente e salata
10. scolare gli spaghetti e saltarli nel sugo
11. si può spolverare con pepe o prezzemolo tritato
12. va bene anche usare pasta corta tipo i paternostri