INSALATA DI POLLO

Descrizione: piatto unico, saziante, leggero, colorato, lo mangio anche in inverno, appena la rifaccio cambio foto perchè mancano due ingredienti a questa (le olive non gradite al mio compagno e il formaggio detestato da mio fratello)... la preparo anche con un giorno di anticipo tenendo la lattuga separata dagli altri ingredienti ma unendola e condendola all'occorrenza

Ingredienti:

• petto di pollo cotto in padella o pollo arrosto avanzato o cotto al vapore
• lattuga a piacere ( io scelgo la riccia o l'iceberg)
• radicchio (manca nella foto)
• pomodori
• cetrioli
• peperoni gialli
• olive nere
• formaggio tipo emmental e simili
• carote
• sale
• olio evo

Procedimento:

1. sfilettare il pollo
2. lavare,pulire e ridurre a bastoncini i peperoni
3. ridurre a bastoncini anche i cetrioli spellati e privati dai semi
4. fare una giulienne con le carote
5. privare dai semi e dal succo anche i pomodori e tagliarli a spicchi sottili
6. sgocciolare le olive
7. fare una dadolata di formaggio
8. chi gradisce può aggiungerci il mais
9. mischiare tutto insieme in una ciotola e tenerla da parte
10. lavare le insalate, centrifugarle e spezzettarle con le mani, porle da parte in una ciotola
11. al momento di servire mischiare tutto e condire con sale e olio
12. a piacere ognuno aggiungerà aceto o limone

dedico questo piatto alla mia migliore amica: Rossella che non ama mangiare le semplici insalate monoingrediente e serve in tavola sempre insalatone saporite e coloratissime... se non si ha il pollo va bene anche il tonno