PASTA FREDDA CON GUSTO

Descrizione: pasta fredda, che si prepara in anticipo, che si serve in un attimo, che contiene molte cose, che ti fa sentire sazio e soddisfatto che.... che... che è ora che io vi descriva nel dettaglio :-)


Ingredienti per tre:

• 240g di mezze penne rigate
• olio evo
• sale
• 2 pomodori grandi da insalata
• 2 mozzarelle medie
• 15 foglie di basilico
• 20 olive nere denocciolate
• 1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa 1/2cm
• 1 fetta di speck tagliato spesso 1/2cm

Procedimento:

• portare una pentola d'acqua a bollore
• lavare e segnare con una x i pomodori
• porre i pomodori nell'acqua che bolle per 30 secondi
• scolarli e quando l'acqua ribolle salarla e lessarci la pasta
• intanto spellare i pomodori, svuotarli dal liquido interno e dadolarli
• dadolare le mozzarelle in un colino così perderanno il liquido in eccesso
• tagliare a dadini anche speck e prosciutto
• lavare ed asciugare il basilico e spezzettarlo con le mani
• tagliare a rondelle le olive
• scolare la pasta e passarla sotto il getto dell'acqua fredda per raffreddarla
• metterla in una capiente ciotola e oliarla leggermente
• unirci tutti gli altri ingredienti e mescolare bene
• regolare di sale e di olio
• conservare in frigo coperta fino al momento di servire