PASTA FREDDA 4P

è tantissimo che non posto ricette... sto cucinando ogni giorno cose diverse e le fotografo, pessimamente certo, ma un segno da mostrarvi ce l'ho devo solo sedermi davanti al pc e condividere la ricetta... inizio con una pasta fredda (ne sto preparando tante con questo caldo)... le 4 P sono casuali ma visto che ci sono danno il nome a questa facile e buonissima ricetta


Ingredienti per 2:

• 160g di penne rigate (le mie mi sa erano mezze penne)
• sale
• 5 cucchiai di pesto di rucola (qui la mia ricetta)
• 12 pomodorini pachino
• un pezzo di parmigiano

Procedimento:

1. portare a bollore una pentola d'acqua da salare e nella quale lessarci le penne
2. scolare le penne e passarla sotto l'acqua fredda per raffreddarle
3. condire le penne col pesto
4. tagliare i pomodorini a rotelline e unirli alla pasta
5. aggiungere il parmigiano ridotto a scagliette
6. conservare in frigo fino al momento di servire