TAGLIOLINI ZUCCHINE E POLLO

Descrizione: fiori di zucca e zucchine mini hanno un gusto delicato e si può pensare che il petto di pollo non le aiuta certo a dar carattere al sapore... ma insieme ai tagliolini della Cascina San Cassiano creano un piatto piacevole da guardare e da mangiare, un piatto perfetto per i primi giorni primaverili (eh eh questo post è scritto con molto ritardo)... certo che vedere quei bei nidi di pasta mi ha ispirato tante idee a cui stavo pensando e ripensando ma un giorno l'ispirazione... ho azzardato e... non me ne sono pentita quindi ecco voi la semplice ma saziante e buona ricetta

Ingredienti:

• Taglioni Cascina San Cassiano
• zucchinine con fiori
• fettine di petto di pollo
• olio evo
• 1/4 di cipolla tritata
• sale e pepe
• vino bianco
• parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. staccare i fiori dalla zucchine e pulirli delicatamente
2. tagliare ogni fiore in 4 parti per lungo
3. fare lo stesso con le zucchine
4. tagliare a listarelle le fettine di petto di pollo
5. in una padella saltapasta versarci un giro di olio evo e la cipolla tritata e scaldare leggermente
6. unirci pollo e zucchine e fiori e salare
7. quando il tutto inizierà ad asciugarsi sfumare col vino bianco
8. allungare con un pochino di acqua calda e lasciar cuocere fino a che tutto risulta tenero
9. a parte lessare i tagliolini e scolarli per saltarli con un pò d'acqua di cottura nella padella con zucchine e pollo
10. servire subito e ognuno a piacere userà pepe e parmigiano