... CON BROCCOLETTI E PANCETTA

Descrizione: questa ricetta l'ho travata anni fa sulla rista "cucinare bene" è un condimento per orecchiette fatte in casa, l'ho sempre preparato per le orecchiette fresche, ma non ho mai fotografato il piatto, così non avendo a disposizione orecchiette ho deciso di condirci altra pasta e resta comunque buonissimo, ma se potete voi usate le orecchiette fresche

Ingredienti per4:

• 320g di orecchiette
• 750g di broccoletti
• mezzo bicchiere di olio evo
• 2 spicchi d'aglio
• 100g di pancetta in fetta
• 1 bicchiere di vino bianco
• peperoncino
• sale

Procedimento:

1. pulire i broccoletti tagliandoli ad alberello
2. pulire l'aglio e tagliarlo a metà
3. dadolare la pancetta
4. portare a bollore una pentola d'acqua da salare e dove lessarci i broccoletti per tre minuti (scolandoli con mestolo forato per mantenere l'acqua in pentola)
5. scaldare l'olio con l'aglio in una padella
6. unirci la pancetta a fuoco basso per 5 minuti
7. aggiungerci peperoncino, vino e alzare la fiamma per 5 minuti
8. unire ora i broccoletti
9. far ribollire l'acqua dove lessarci le orecchiette
10. rosolare i broccoletti per 3 minuti e spegnere
11. scolare le orecchiette e rimetterle nella pentola ora vuota
12. unirci il condimento e servire

era chiaro che tutte le ripetizioni della parola "orecchiette" era per sostituire i puntini del titolo?

scusatemi lo strano post ma il sapore di quel piatto di pasta va decisamente condiviso