GNOCCHI RICCHI

Descrizione: inventati sul momento con tutto ciò che avevo ma davvero buoni han leccato tutti i piatti anche se dopo io li ho dovuti cmq lavare sigh!

Ingredienti per4:

• 500g di spinaci cotti e strizzati
• 1 patata grande lessa
• 1 uovo
• qb di farina
• emmental o altro formaggio
• sale
• noce moscata
• burro
• crema di parmigiano omogenizzato
• parmigiano grattugiato

Procedimento:

1. tritare gli spinaci
2. schiacciare la patata
3. impastare insieme spinaci, patata, sale, noce moscata, uovo
4. ricompattare il tutto con la farina necessaria affinchè l'impasto ottenuto non appiccichi
5. dadolare il formaggio
6. dall'impasto creare un bigolo dal quale tagliare i vari pezzetti per gli gnocchi
7. inserire in ogni pezzetto un dadino di formaggio e richiuderlo al centro formando una pallina
8. portare a bollore una pentola d'acqua
9. salarla e metterci a cuocere gli gnocchi
10. in una padella sciogliere il burro ed amalgamarlo all'omogenizzato di parmigiano
11. man mano che gli gnocchi vengono a galla e fanno un bollore
12. scolarli per bene e porli nella padella ad insaporirsi di crema
13. servire subito e ognuno a piacere aggiungerà altro parmigiano